Minerales, vitaminas, hidratos de carbono, proteínas, grasas… Los nutrientes son las sustancias que el organismo absorve y convierte en energía, elemento estructural o regulador de las funciones. Todos los alimentos tienen nutrientes en distintas proporciones que interaccionan entre ellos y nunca será lo mismo consumir un cierto nutriente a partir de un alimento natural que hacerlo a través de un suplemento.

Saber cómo interactúan los nutrientes en nuestro organismo nos ayudará a tener mejor salud.

• La vitamina D por ejemplo, es imprescindible para la correcta absorción del calcio.
• El sodio encuentra su equilibrio en el organismo gracias al potasio, ya que según la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) el 80% de la población española toma demasiado sodio, especialmente en forma de sal, lo que constituye un factor de riesgo para padecer hipertensión y otras enfermedades relacionadas. Por el contrario, el potasio tiene una gran capacidad para facilitar la excreción de sodio a través de los riñones.
• La Vitamina B12 y el ácido fólico (vitamina B9) son indispensables para el sistema nervioso, la regeneración y la síntesis de nuevas células. La vitamina B12 contribuye a la absorción del ácido fólico y juntos controlan el nivel de homocisteína en sangre, que cuando está demasiado elevado, se asocia a un mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares.
• El hierro, imprescindible para múltiples funciones vitales, se absorve mejor cuando tomamos vitamina C.

FUENTE: Consumer.es: “Combinar alimentos de forma adecuada”

AUTOR/A FOTO: jauladeardilla